SANTO DOMINGO, RD. – Ante la inminente llegada de la temporada navideña, el Observatorio Gastronómico Dominicano presentó un informe detallado sobre el comportamiento comercial, técnico y cultural de las frutas de temporada en el país. El análisis revela el enorme peso económico que tiene la manzana como indicador del consumo festivo, en contraste con el valor estratégico de la producción agrícola nacional para amortiguar el presupuesto de los hogares. Históricamente, la manz

Santo Domingo.– La industria del casabe dominicano atraviesa en 2026 uno de sus momentos más complejos, debido a la escasez de yuca amarga, principal materia prima para su elaboración, y al incremento de los costos de producción, una situación que ha provocado la paralización total o parcial de cerca del 80 % de las fábricas procesadoras de Monción, de acuerdo con datos reportados por la Asociación de Casaberos de Monción (Asoprocamon) y recopilados por el Observatorio Gastro

Santo Domingo – La producción de papa en la República Dominicana alcanzó los 2.87 millones de quintales (2,871,185 quintales), consolidándose como el segundo rubro de mayor volumen dentro del grupo de raíces y tubérculos en el país, únicamente superado por la yuca, según los datos oficiales presentados por el Ministerio de Agricultura. De acuerdo al análisis elaborado por el Observatorio Gastronómico Dominicano (OGD), este crecimiento de más de 5% en la producción del tubércu

El sector cafetalero cerró 2025 con US$48 millones en exportaciones Santo Domingo, República Dominicana. – El café dominicano consolida su presencia en los mercados internacionales y reafirma su importancia dentro de la producción agropecuaria y la identidad gastronómica nacional. Durante 2025, las exportaciones de café verde y procesado alcanzaron 121,441.59 quintales, generando US$48 millones en divisas, de acuerdo con datos del Instituto Dominicano del Café (INDOCAFE). Est

Presente en los hogares, mercados y cocinas del país, el banano es una fruta tropical que también se ha convertido en una de las expresiones más exitosas de la agricultura dominicana orientada a los mercados internacionales, particularmente en el segmento orgánico. La dimensión de este liderazgo es significativa ya que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a través de su Foro Mundial Bananero, identifica a República Dominicana com

Santo Domingo – con su sabor inconfundible y un prestigio internacional en constante ascenso, el cacao dominicano demuestra que la tradición también sabe innovar. Actualmente atraviesa un momento clave, consolidándose como ese renglón único capaz de enlazar el trabajo del campo, la agroindustria, la sostenibilidad y el arte gastronómico en una sola cadena de valor. Este artículo es resultado de un análisis elaborado por el Observatorio Gastronómico, a partir de datos de insti

Santo Domingo.– A pesar de su significativo aporte al PIB y del dinamismo reciente, el sector gastronómico dominicano enfrenta un desafío estructural: la elevada informalidad laboral. Un informe del Observatorio Gastronómico Dominicano (OGD) de la Fundación Sabores Dominicanos señala que esta dualidad limita el potencial del sector y reduce el acceso de los trabajadores a seguridad social y otros beneficios fundamentales. Entre enero y marzo de 2025, el sector creó 31,007 em

EL NUEVO DIARIO, SANTO DOMINGO. – La Fundación Sabores Dominicanos presentará la propuesta Gastronomía RD25-30, un plan estratégico que busca, en un plazo de cinco años, formar talento para el sector de la gastronomía, crear un fondo fiduciario con apoyo estatal y privado, atraer docentes internacionales y abrir, en todo el país, nuevas escuelas técnicas. De acuerdo con una nota de prensa, a partir de las 6:30 de la tarde, en el hotel El Embajador, directivos de la fundación

El costo de la canasta familiar nacional pasó de 46,420.68 pesos en enero a 47,534.46 pesos en septiembre de 2025, lo que representa un aumento absoluto de 1,113.78 pesos y un crecimiento de 2.4 % en los primeros nueve meses del año, según datos del Banco Central de la República Dominicana (BCRD). De acuerdo con la información publicada, el valor de la canasta registró incrementos casi consecutivos durante el citado período. En promedio, cada mes el costo aumentó en torno a 1

Celebran congreso para incentivar su producción y consumo local Las exportaciones de castañas de masa continúan creciendo, una muestra del potencial del rubro para ser consumido tanto en el mercado local, como en destinos internacionales. Los datos más recientes al 2024 indican que el país envió al exterior 3,606 toneladas de este fruto, valoradas en 3,037,427 dólares, conforme datos del Ministerio de Agricultura. En el II Congreso y Festival de Castaña de Masa o Buen Pan, ce