Café dominicano: tradición que conquista mercados

El sector cafetalero cerró 2025 con US$48 millones en exportaciones

Santo Domingo, República Dominicana. – El café dominicano consolida su presencia en los mercados internacionales y reafirma su importancia dentro de la producción agropecuaria y la identidad gastronómica nacional. Durante 2025, las exportaciones de café verde y procesado alcanzaron 121,441.59 quintales, generando US$48 millones en divisas, de acuerdo con datos del Instituto Dominicano del Café (INDOCAFE).

Estas cifras reflejan el dinamismo que experimenta el sector y su creciente capacidad para generar ingresos mediante el comercio exterior. El resultado de 2025 representa un aumento de aproximadamente 16.8 % en el valor exportado respecto a los US$41.1 millones registrados en 2024.

El desempeño exportador estuvo acompañado de una importante actividad de control y certificación. Durante 2025, INDOCAFE registró 634 contratos de exportación y 635 notificaciones y permisos de embarque, además de realizar 262 inspecciones y tomas de muestras de café destinado a los mercados internacionales.

El Instituto también realizó 252 análisis físicos, sensoriales y de ocratoxina en su laboratorio especializado, acciones que contribuyen al cumplimiento de los estándares de calidad requeridos por los mercados.

Un producto con valor gastronómico y económico

Más allá de las estadísticas comerciales, el café constituye uno de los productos vinculados a la identidad y las costumbres gastronómicas dominicanas. Su consumo forma parte de la vida cotidiana del país, mientras que la diversidad de zonas productoras y perfiles de taza ofrece oportunidades para fortalecer el segmento de cafés diferenciados y de especialidad.

Desde la perspectiva económica, la actividad cafetalera moviliza una cadena que comprende productores, trabajadores agrícolas, beneficiadores, tostadores, comercializadores y establecimientos gastronómicos, generando actividad económica principalmente en comunidades rurales.

El creciente desempeño exportador también abre oportunidades para que el café dominicano avance hacia segmentos de mayor valor agregado, incorporando calidad, trazabilidad, innovación, procesamiento y una mayor promoción de su origen.

Una oportunidad para la gastronomía dominicana

Para el Observatorio Gastronómico Dominicano (OGD), iniciativa de la Fundación Sabores Dominicanos, la evolución del café representa un fenómeno que debe analizarse más allá de su condición de producto agrícola.

Su importancia abarca agricultura, comercio, gastronomía, turismo, cultura e identidad nacional, convirtiéndolo en un producto con capacidad para contribuir al posicionamiento internacional de la oferta gastronómica dominicana.

El reto está en continuar fortaleciendo la producción y calidad, ampliar el acceso a mercados especializados y conectar la caficultura con experiencias gastronómicas, rutas del café y propuestas de turismo rural que permitan generar mayor valor para los productores y para toda la cadena.

Café dominicano en cifras | 2025

121,441.59 quintales exportados

US$48 millones en divisas

634 contratos de exportación

635 permisos y notificaciones de embarque

262 inspecciones y tomas de muestras

252 análisis de calidad realizados

Para el Observatorio Gastronómico Dominicano, estas cifras muestran que el café dominicano no solo conserva su lugar como tradición nacional, sino que avanza como producto agroalimentario con creciente valor comercial y gastronómico, capaz de proyectar al país hacia nuevos mercados y experiencias de consumo.