This popular Barbadian pasta dish is made with long, tubular macaroni, butter, cheese, eggs, milk, onions, mustard, ketchup, and either red pepper sauce or cayenne pepper for extra spiciness. The dish is baked as a casserole and is usually garnished with breadcrumbs and grated cheese on top.
Flying fish is typically served on the side after it has been dipped in batter and breadcrumbs, then fried. Many visitors can try this delicious dish because it is sold at numerous locations throughout the island, and it is also a common lunch option for many Bajan workers.
Cilantro ancho (culantro)
Bija en granos
Zumo de limon
Leche de coco
Pimienta
Pasta de tomate
Ají cubanela
Pimiento rojo
Cilantro
Sal molida
Aceite vegetal
Orégano
Pescado
Cebolla blanca
Ajo
Ingredientes
Preparación y Receta
2 Cucharadas grandes Aceite De Canola
4 Unidades Ajo majado
1/2 Taza Ají cubanela picadito
1/2 Taza Cebolla Roja picadita
1 Manojo Cilantro picadito
2 Sobres Sopita En Polvo Gallinita Maggi®
425 Gramos Guandules Verdes o una lata de 15 oz. escurridos
3 Tazas Agua caliente
1 Libra Arroz Largo
Preparación
En el aceite sofríe el ajo hasta dorar, añade el ají cubanela, la cebolla, cilantrito, el Caldo en Polvo y los gandules, sofríe unos minutos más, incorpora el agua.
Cuando rompa el hervor añade el arroz, cocina hasta que seque el agua. Tapa y cocina por 20 minutos más o hasta que el arroz esté cocido, retira y sirve.
Dónde comer este plato
AVOCADO Restaurant
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Lemon Time
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Pasteles La Abuela
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