Fundación Sabores Dominicanos, nominada a El Burén de Oro por su aporte a la gastronomía nacional

Santo Domingo.– La Fundación Sabores Dominicanos fue nominada a El Burén de Oro, reconocimiento creado por la Academia Dominicana de Gastronomía (ADG) para distinguir a personas, instituciones, empresas, proyectos e iniciativas que contribuyen al desarrollo y evolución de la gastronomía dominicana.

La Fundación fue incluida entre las nominaciones de la categoría “Gastronomía Solidaria”, una distinción que pone de relieve una concepción de la gastronomía que trasciende la cocina y reconoce su dimensión social, cultural y humana.

La primera edición de El Burén de Oro, concebida bajo el concepto “De la raíz al Escenario”, representa un nuevo espacio de reconocimiento para los distintos actores que forman parte de la cadena de valor gastronómica. La propuesta de la Academia Dominicana de Gastronomía parte de una visión amplia del sector, en la que productores, instituciones, empresas, profesionales, iniciativas sociales y otros actores tienen un papel fundamental en la construcción de una gastronomía nacional sólida y competitiva.

El nombre de estos reconocimientos también conecta con las raíces de la alimentación dominicana. El burén, utensilio asociado a antiguas prácticas culinarias del territorio, se convierte en símbolo del vínculo entre la herencia gastronómica y la evolución de la cocina contemporánea. De esta manera, El Burén de Oro busca reconocer no solamente lo que llega al plato, sino todo lo que existe detrás de ese resultado: conocimientos, productos, territorios, personas, iniciativas y esfuerzos que aportan valor a la gastronomía nacional.

Una trayectoria comprometida con poner en valor lo dominicano

La nominación de Fundación Sabores Dominicanos representa, por tanto, un reconocimiento a una trayectoria construida alrededor de la investigación, promoción, divulgación y valorización de la gastronomía dominicana como parte esencial de la identidad cultural y del desarrollo del país. Este trabajo ha sido impulsado por el equipo directivo de la Fundación Sabores Dominicanos, encabezado por su presidente, Bolívar Troncoso Morales, junto a Luis Marino López y Juan Febles, quienes han promovido una visión de la gastronomía dominicana como un patrimonio que debe ser investigado, valorado, preservado y proyectado, reconociendo el aporte de los distintos actores que intervienen en la cadena gastronómica nacional.

A través de sus diferentes iniciativas, la Fundación ha trabajado para ampliar la conversación sobre la gastronomía nacional, colocando en el centro no solo a quienes cocinan, sino también a los productores, emprendedores, investigadores, académicos, profesionales, portadores de saberes y comunidades que hacen posible la riqueza de los sabores dominicanos.

Ese propósito se refleja en proyectos como el Observatorio Gastronómico, concebido como un espacio para generar y divulgar información sobre productos, tendencias y temas de interés para el sector; los foros gastronómicos, que propician el intercambio de conocimientos y experiencias; y diversas iniciativas de promoción que contribuyen a visibilizar productos, territorios, tradiciones y protagonistas de la gastronomía nacional.

De igual manera, la Fundación ha impulsado espacios que vinculan la gastronomía con la formación, la cultura, el turismo, la producción nacional y la innovación, entendiendo que dar valor a la gastronomía dominicana implica reconocer toda la cadena que la sostiene.

Esta visión también ha llevado a Fundación Sabores Dominicanos a respaldar y promover iniciativas que resaltan productos y preparaciones propias del país, así como a generar contenidos que contribuyen a documentar y preservar conocimientos vinculados con nuestro patrimonio gastronómico.

Una nominación que fortalece una visión de país

Ser nominada a El Burén de Oro en la categoría Gastronomía Solidaria constituye para Fundación Sabores Dominicanos una oportunidad para reafirmar el valor de un trabajo que ha procurado colocar la gastronomía en una dimensión más amplia: como expresión de identidad, patrimonio, conocimiento, desarrollo económico y cohesión social.

Más que una distinción puntual, la nominación representa una oportunidad para continuar impulsando una mirada en la que la gastronomía dominicana pertenece a todos los que contribuyen a hacerla posible: desde quienes cultivan y producen hasta quienes investigan, transforman, cocinan, emprenden, educan, preservan saberes y llevan nuestros sabores a nuevos públicos.

En ese camino, Fundación Sabores Dominicanos mantiene su compromiso de dar valor a lo nuestro, promover el conocimiento de nuestra riqueza gastronómica y contribuir a que la República Dominicana reconozca, preserve y proyecte su patrimonio culinario, dentro y fuera de sus fronteras.