La Universidad APEC (UNAPEC) celebró el Día Nacional de la Cocina y Gastronomía Dominicana con un evento académico y cultural
Santo Domingo, RD – La Universidad APEC (UNAPEC) celebró el Día Nacional de la Cocina y Gastronomía Dominicana con un evento académico y cultural, organizado por los estudiantes de las asignaturas de Mercadotecnia Turística, Gestión de Restaurantes, Servicios Gastronómicos y Cultura Gastronómica, bajo la coordinación de las docentes Manuela Félix y Karina Kasse.
La actividad tuvo como objetivo destacar la riqueza culinaria del país y su estrecha vinculación con el desarrollo del turismo, integrando espacios de formación académica, intercambio cultural y promoción del patrimonio gastronómico dominicano.
El evento incluyó una conferencia magistral a cargo de Juan Febles, de la Fundación Sabores Dominicanos, quien presentó el proyecto “Salvaguarda del Acervo Culinario Dominicano”, una iniciativa desarrollada junto a la Fundación Casabe y con el apoyo de la CONPEHT, orientada a la creación de un inventario nacional de las principales recetas de bebidas y platos tradicionales del país.
Durante su intervención, Febles resaltó la gastronomía como un patrimonio cultural vivo y subrayó su rol estratégico en la competitividad turística de la República Dominicana, al ser un factor diferenciador en la experiencia del visitante.
Como parte de la jornada, se realizó una exposición de empresas del sector turístico que presentaron propuestas para integrar experiencias gastronómicas en sus ofertas, fortaleciendo la conexión entre cocina, cultura y turismo.
Los asistentes también disfrutaron de una variada degustación de platos típicos dominicanos preparados por los estudiantes, entre ellos habichuelas con dulce, arroz con leche, catibías, helados artesanales, domplines, pasteles en hoja, morir soñando, bollitos de yuca y yaniqueques en versión fusión.
La actividad estuvo acompañada de presentaciones artísticas y bailes folklóricos, generando un ambiente festivo que celebró la identidad cultural dominicana y el valor simbólico de su cocina tradicional.
El Día Nacional de la Cocina y Gastronomía Dominicana se celebra el segundo domingo de diciembre, conforme a la Ley 20-18, que declara la gastronomía nacional como Patrimonio Cultural e Inmaterial de la República Dominicana, con el propósito de promover su reconocimiento y preservación a nivel nacional e internacional.
Con esta iniciativa, UNAPEC reafirma su compromiso con la formación integral de sus estudiantes y con la promoción de la cultura dominicana como eje fundamental para el desarrollo sostenible del turismo y la economía del país.