El primer recorrido por restaurantes dominicanos en la ciudad de Nueva York, “Dominican Gastro Tour 2018”, finalizó el pasado 11 de octubre tras visitar y probar casi una docena de restaurantes y establecimientos que se han destacado por resaltar en su oferta gastronómica los productos y platos dominicanos en la Gran Manzana.

El evento fue organizado por la Global Foundation for Democracy and Development (GFDD) a través de su iniciativa Dominicana Online, que promueve la cultura dominicana de manera internacional. Fue encabezado por la foodblogger y periodista gastronómica dominicana, Elaine Hernández (BocaTips).

El Gastro Tour tuvo entre sus objetivos realzar los valores de la cocina dominicana en Nueva York, promover la unión de la comunidad de restauradores y emprendedores gastronómicos dominicanos, documentar su legado en los últimos 30 años, y poner de manifiesto la importancia de la comunicación digital como plataforma de difusión de la gastronomía dominicana a nivel internacional.

Hernández, magister en comunicación y periodismo gastronómico, y el equipo técnico de Dominicana Online llevaron a cabo un proceso de documentación y difusión audiovisual de cada restaurante, que incluyó entrevistas a los propietarios de los negocios, filmación de sus platos y su desempeño en la cocina, así como también una cobertura y difusión simultánea a través de diferentes plataformas digitales.

“La gastronomía es un vehículo de identidad y los diferentes actores que en ella inciden como creadores de contenido de valor, deben hacer un uso estratégico de la comunicación digital como herramienta de difusión de los valores de la cocina dominicana”, afirmó Hernández.

Los restaurantes incluidos en el Gastro Tour 2018 fueron: Dyckman Express, La Casa del Mofongo, Café Rubio, Empanadas Monumental 181, Mofongo El Mocano, 809 Restaurante, Puerto Viejo, Malecón y la pizzería Wahizza.

El recorrido incluyó además la visita a la fábrica de chocolate dominicano Cacao Prieto, liderada por Roger Rodríguez Carpio, quien produce chocolate de especialidad muy valorado por consumidores y restauranteros de la alta cocina neoyorkina, usando exclusivamente cacao, café y especias dominicanas. Rodríguez es el primer dominicano en ser invitado a disertar en el Museo Metropolitano de Nueva York, como uno de los pocos chocolateros que trabaja personalmente el proceso desde el grano a la barra del chocolate.