La yucasagna, un plato inspirado en la lasagna, elaborado por las hermanas Lourdes y Chiqui Vélez y los buñuelos con ricota, de Francisca Calderón, se alzaron con los primeros lugares en las categorías salado y dulce, respectivamente, durante la clausura de la cuarta versión del Festival Gastronómico de la Yuca, un evento en el que se presentaron platos a base de ese tubérculo, propios de la más fértil imaginación.

El jurado, presidido por el hotelero Félix Pión, también eligió como segundos lugares al Club Rotario que participó con un mofongo, mientras que Antojos al Natural alcanzó ese lugar con una tarta con coco.

Asimismo, ganaron el tercer lugar, Felipa Ávila, con una ensalada similar a la rusa, y como plato dulce Dorivert Abreu, con un volteado de yuca. El Premio a la Creatividad e Innovación recayó en el Centro Materno Infantil con su plato yucapizza.

Recibieron menciones especiales, María Isabel Castillo y su pan de yuca a la leña, Helena García O’Rourke con sus cupcakes, Juliana Pión y sus arepitas, Nancy Pache con su pan en salsa de albahaca y Rosa Mota que sorprendió con un dulce de cáscara de yuca.

El jurado estuvo integrado, además de Pión, por Pablo David Villamán, Venencio López, Janet Guerrero, Johny Perdomo, Marlene Tapias de Montes, Luci Moreno de Rijo, Ivelisse Balbuena de Veloz y Luis Lebrón. Todos los ganadores recibieron premios de las empresas patrocinadoras.

La versatilidad de la yuca

La gran cantidad de posibilidades que brinda la yuca en la cocina quedó demostrada una vez más en este evento que cada vez concita mayor de cantidad de visitantes y participantes.

Basta ver los platos ganadores y los demás que se inscribieron en el concurso, con recetas tan inusuales a base de yuca como ponche, vino, taco (torticas), quipe, mofongo con camarón (camafongo), batidas, jugo de yuca con chinola, bizcocho y coella, un plato similar al majarete, creado por Maribel y Milagros Mercedes, dos hermanas que también elaboran un chocolate con yuca que califican como exquisito.