La feria gastronómica Mistura se realizará del 26 de octubre al 5 de noviembre en la ciudad de Rímac, Perú, por ser un distrito histórico, dueño de tradiciones milenarias y cuna del criollismo musical y gastronómico.

El presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), Bernardo Roca Rey, comentó que se siente feliz de haber sido acogidos por la ciudad ya que es un paso importante para la organización. También, explica que Mistura iniciará con Porciúncula, una sopa elaborada anualmente con motivos religiosos por el Convento de los Descalzos.

Esta edición renovará la propuesta gastronómica del festival con nuevos restaurantes participantes y tendencias como: las barras cevicheras, cocinas de mercado y restaurantes de comida saludable, pero conservando la tradición con nuevos restaurantes, carretillas y dulces típicos.

Indonesia será el país invitado con un pabellón donde los asistentes podrán conocer su tradición gastronómica y costumbres. Como representante de la cocina indonesia estará la destacada chef Vania Wibisono, gran promotora de la alimentación saludable y equilibrada.

El Gran Mercado regresa con un nuevo diseño y la presencia de pequeños productores agropecuarios que llegarán con una diversa selección de productos emblemáticos de todo el país. Además, los mejores cocineros peruanos harán demostraciones sobre cómo usar los productos del mercado para preparar platillos ricos y saludables.

La feria internacional de gastronomía Mistura se realiza en Lima anualmente desde 2008 y reúne a unos 400.000 asistentes, de los cuales al menos 25.000 son extranjeros.

Fuente: Excelencias Gourmet