La Fundación Global Democracia y Desarrollo (Funglode), a través de su iniciativa Dominicanaonline.org, y Bocatips celebraron el primer encuentro sobre comunicación y gastronomía “GastroComunica”, narrativa multiplataforma en gastronomía y turismo. El evento tuvo lugar en el auditorio de Funglode, los días 26 y 27 de junio, con la participación magistral de Antonella Ruggiero, directora general de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG).
La actividad estuvo a cargo de Elaine Hernández, directora de Bocatips, y Yamile Eusebio, directora de Actividades Formativas de Funglode, junto a un comité organizador que logró integrar a importantes instituciones vinculadas a la gastronomía, el turismo y la comunicación de la República Dominicana.
En la noche del miércoles 26 de junio, Antonella Ruggiero dio inicio al programa de actividades con su conferencia magistral: “Comunicar para Iberoamérica: La academia multicanal al servicio de la gastronomía”. Durante su presentación hizo un reconocimiento especial al fundador y presidente de la AIBG, Rafael Ansón, por su visión emprendedora al considerar que era necesaria crear una estructura que visibilizara los aportes de la gastronomía iberoamericana.
El jueves 27 continuaron las exposiciones, durante las cuales diferentes especialistas y profesionales vinculados al mundo de la gastronomía, el turismo y la comunicación, compartieron sus experiencias y reflexionaron sobre los retos del sector.
Con la moderación de la periodista Lady Reyes, editora de Sociales del periódico El Día y directora de Encuentros Interactivos, se desarrolló el primer panel con el tema “Gastronomía y turismo en las nuevas plataformas de comunicación vs. su cobertura en los medios tradicionales”. Participaron Miguel Calzada, presidente de Caribbean Traveling Network (CTN) y la revista Puro Turismo; Luis José Chávez, presidente de la Asociación Dominicana de Prensa Turística (Adompretur) y Reynaldo Caminero, director ejecutivo de la revista Bohío.
“Vídeo y redes sociales como impulsores del turismo gastronómico dominicano” fue el título del segundo panel, en el que intervino Salvador Batista, periodista e influenciador digital del sector turístico a través de su iniciativa Recorriendo con Salvador, seguido por Gary de Arriba, productor ejecutivo y cofundador de Mango Verde Producciones y el personaje prescriptor en las redes sociales Andariego.
Sobre branding, medios digitales y gastronomía se organizaron varias mesas de reflexión y debate. La primera, con el tema: “Imagen de marca de un destino gastronómico. Cómo se construye una marca desde la creación de contenido para plataformas digitales”, en la que expuso Elaine Hernández, periodista gastronómica y consultora en comunicación digital.
De Instagram y Facebook como herramientas de difusión de la cocina dominicana habló Jacqueline Henríquez, chef dominicana e influenciadora destacada en Instagram por sus publicaciones.
Una mesa redonda sobre la proyección turística de la cocina dominicana a través de las plataformas gastronómicas, donde expusieron Sheyly Viuque, directora de Mercadeo de ASONAHORES; Rafael Cabrera, director de la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES); Evelyn Betancourt, fundadora y directora general de las revistas Santo Domingo Times, Shine Magazine y Manjar, y productora de eventos gastronómicos; moderado por Ellis Pérez, pionero del turismo y la comunicación de la República Dominicana.
“Institucionalidad y gastronomía” fue el último ciclo organizado, a cargo de Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía, quien se refirió a la ADG como estrategia de proyección de la gastronomía dominicana; Bolívar Troncoso, presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, se enfocó en la “Investigación y formación gastronómica como un trampolín de proyección internacional”, resumiendo las actividades e iniciativas ofrecidas por la FSD para el desarrollo del sector gastronómico dominicano.
Un conversatorio sobre el cocinero como embajador del sabor dominicano, clausuró el encuentro con broche de oro. Con la moderación de Luisa Félix, editora de la revista Buen Vivir y productora de eventos gastronómicos, participaron los reconocidos chefs Esperanza Lithgow y Luigi Puello.