Una vez más todos los sabores de Puerto Plata se concentraron en un solo lugar.

El océano Atlántico fue testigo y el escenario idóneo que convidó a los comensales que degustaron lo mejor de la gastronomía puertoplateña a través de suculentos platos los cuales fueron los protagonistas de una noche colmada de sabor y diversión.

Saborea Puerto Plata es la plataforma creada por Discover Market Place para dar a conocer toda la oferta gastronómica que ofrece la provincia, donde se aglutinaron las cadenas de hoteles y restaurantes más importante de la zona, para presentar lo mejor de su gastronomía con suculentas creaciones de nuevos platos, los cuales estarán disponibles en cada uno de los hoteles y restaurantes de La Novia del Atlántico.

Esta actividad se realizó por primera vez dentro el programa de POP 2016, con la finalidad de presentar los productos e insumos locales que utilizan las grandes cadenas hoteleras de la región y exaltar la gastronomía puertoplateña de una forma más gourmet y atractiva para los turistas, y así, demostrar que van más allá de una simple gastronomía “todo incluido”.

De esta forma nace Saborea Puerto Plata, inicialmente con los chefs de las cadenas hotelera que participaron en la feria el año pasado. El éxito fue tan extraordinario, que los organizadores de la feria decidieron repetir el evento este año.

“Saborea surgió buscando nosotros un evento innovador, en aquel entonces solo participaron los hoteles, la idea era presentar a nuestros invitados locales y extranjeros que los hoteles del famoso todo incluido realmente tienen una gastronomía innovadora y diversa” dijo Jakaira Cid, directora ejecutiva del Clúster Turístico de Puerto Plata.

Según nos comentó Cid la primera versión se realiza con elementos autóctonos, es decir, todos los platos estuvieron enfocados en la parte del ron, cacao, verduras, entre otros.

“El éxito de la primera versión fue tan positivo, que los organizadores de la feria por petición de los expositores decidimos agregar Sabores Puerto Plata como un magno evento fijo dentro del macro evento de la feria anual de turismo”, explico Cid.

También agregó, que en comparación con la versión anterior, esta fue aún más competitiva, ya que los hoteles el año pasado solo presentaron tres opciones de platos.

“En esta ocasión, con el objetivo de que todo el mundo probara una mayor variedad de platos, pedimos a los chefs que crearan una variedad de platos gourmet salados entre fríos y calientes y también platos dulces basados en el coco, la batata, ya que dichos elementos son de la cocina dominicana pero queríamos que fueran presentados en una versión más gourmet y mostrar al turista que tenemos una gran cartelera de productos que pueden ser utilizados de manera creativa con el fin de reinventar y renovar nuestra cocina” afirmó Cid.

Para Jakaira Cid la comida dominicana es variada y es sinónimo de sabor y olor, por eso explica: “La comida dominicana tiene una gran diversidad de sabores y olores, y todos estos productos son cultivados en nuestro país, aparte de que el dominicano tiene una cultura culinaria diferente en cada región y ciudad. Por ejemplo, lo que se come en Puerto Plata no es lo mismo que se come en La Romana y Samaná y esa diversidad hay que presentársela al turista”.

Un dato importante que comentó Cid fue que este año, aparte de los hoteles, participaron tres restaurantes, los cuales a raíz del éxito de Saborea 2016 decidieron crear sus propuestas y participar de la versión 2017.

“Tenemos la firme visión de mostrar nuestra parte gastronómica de manera general. Este año solo participaron tres restaurantes, pero creo que para el año que viene participarán aún más, ya que hay más personas que se nos han acercado para expresarnos que el próximo año compartirán sus recetas. Tendremos un gran Saborea 2018, el que se ha convertido en un sello por excelencia dentro del Discover Puerto Plata Market Place” puntualizó Cid.

Sobre el recorrido

El recorrido gastronómico estuvo compuesto por los diferentes stands de hoteles y restaurantes participantes, los que de manera creativa y muy original presentaron sus diferentes propuestas.

Observamos que en las ofertas culinarias de este año predominaron las fusiones de platos con mariscos acompañados de insumos locales, como por ejemplo, montaditos de camarones en tostones, cacerolazo de bacalao con coco, ceviches de camarones, lambí y bacalao, montaditos de salmón en salsa de naranja, mero relleno de prosciutto en salsa de pimientos, entre otros.

En la parte dulce, los comensales degustaron platos como mousse chino, coco montado en base de chinola, dulce de toronja, entre otros.

Cabe destacar que los chefs, en su mayoría, presentaron creaciones inéditas que serán incluidas en el menú de sus respectivos restaurantes, para poner estos sabores en los paladares de los comensales.