“El periodismo gastronómico es una de las herramientas más poderosas para dimensionar el trabajo de un chef o difundir el valor de una cultura gastronómica y darles proyección universal”, afirmó Elaine Hernández Pión, coordinadora ejecutiva de la Fundación Sabores Dominicanos, durante su participación en la octava edición del Taste Santo Domingo.

Durante su disertación sobre “Periodismo de marca (Brand journalism) impulsor de la gastronomía como marca país”, la foodblogger y periodista gastronómica situó el surgimiento del periodismo gastronómico en 1800, en París, con la publicación del primer informe anual de gastronomía, de Grimord de la Reyniere.

Añadió que a esa publicación, que dio otra dimensión al arte de la cocina, les siguieron críticas gastronómicas publicadas en pasquines y revistas y el surgimiento de las guías de restaurantes.

Su repunte en la era digital

Pero es en nuestros tiempos donde se alcanza mayor trascendencia en el posicionamiento y difusión de la gastronomía, gracias al respaldo del periodismo gastronómico y el acceso de la población al blogging y las redes sociales, precisó Hernández Pión.

Dijo que esta combinación de marketing y periodismo es realizada por periodistas y expertos en gastronomía para medios de comunicación propios, creados para esos fines con el objetivo de aumentar la reputación, la lealtad y el interés del público en las marcas o temas en particular.

Apuntó que el periodismo de marca informa, enseña, ayuda y entretiene y eso es lo que busca el lector actualmente, pero más allá de servir información, aporta un contenido que responde a sus necesidades.

“El periodismo de marca es una tendencia que lleva casi una década, que le ha dado resultados a marcas como Coca Cola, a través de su web cocacolajournal, a Red Bull con Red Bulletin, a BBVA con la gira The Cooking Tour Experience.

El caso Sabores Dominicanos

El portal de la Fundación Sabores Dominicanos constituye un ejemplo de cómo el periodismo de marca contribuye a impulsar la gastronomía dominicana como marca país, precisó la coordinadora ejecutiva.

Hernández Pión definió a saboresdominicanos.org.do como un portal especializado en gastronomía dominicana que se actualiza diariamente al tiempo que se fortalece como el archivo gastronómico de República Dominicana, tras recopilar informaciones importantes de las diferentes áreas de la gastronomía.

“La consistencia en la publicación, las investigaciónes de temas novedosos y artículos inéditos, tienen la finalidad de posicionarlo como un medio independiente y autónomo, respaldado por entidades reconocidas y de respeto en el medio gastronómico y turístico”.

Se refiere a los restaurantes Adrian Tropical e Higüero, la escuela de alimentos y bebidas A&B Masters y el aval académico de Bolívar Troncoso, reputado experto en geografía, turismo y director y fundador de muchas de las escuelas de turismo de RD.

“Recientemente el portal de la Fundación Sabores Dominicanos fue referenciado como un caso exitoso de periodismo de marca por la agencia de asesoría en comunicación y relaciones públicas, Llorente y Cuenca”.

Reconocimiento que, según explicó su coordinadora ejecutiva, constituye un estímulo que motiva al equipo que lo desarrolla a dar lo mejor en creatividad, profundidad y relevancia de los temas a tratar, movido por el objetivo de conseguir que nuestra gastronomía alcance el sitial que se merece a nivel internacional.