El Centro Superior de Hotelería del Mediterráneo (CSHM) introdujo a la oferta formativa de su sede en Santo Domingo, la especialidad “Gastronomía Dominicana”, lo que constituye un espaldarazo a los esfuerzos que se realizan por lograr un mejor posicionamiento de nuestra cocina y su inclusión en la oferta culinaria de hoteles y restaurantes.

La información nos la ofreció Ángel Campillo, director del Centro de Hotelería del Mediterráneo, ubicado en la Avenida 27 de Febrero esquina Manuel de Jesús Troncoso, del ensanche Piantini, durante la feria Taste Santo Domingo, desarrollada en el Centro de Convenciones del Ministerio de Relaciones Exteriores.

La carrera “Especialista en Gastronomía Dominicana”, con una duración de dos años, está integrada por cuatro diplomados que suman en su totalidad 400 horas teóricas y 200 horas prácticas a desarrollar tanto en el centro educativo como en empresas especializadas en alimentos y bebidas.

El programa incluye Diplomado en Cocina Dominicana, integrado por los cursos Cocina Dominicana y Alta Cocina Dominicana; Diplomado en Repostería Dominicana, integrado por los cursos “Pastelería y repostería dominicana” y “Pastelería y repostería creativa y de autor”.

Asimismo, Diplomado en Nuevas Tecnologías en cocina dominicana, que abarca los cursos “Nueva tecnología en cocina”, y “Tecnología en pastelería y repostería.

Finaliza con el Diplomado en restauración y gourmet dominicano, que incluye los cursos “Protocolo y restauración” y “Bartender, sumillería y maridajes”.

Además de esta nueva propuesta curricular, cuyas inscripciones están abiertas, el Centro de Hostelería Superior del Mediterráneo, oferta las siguientes titulaciones: “Especialista en arte culinaria”, “Especialista en gastronomía mediterránea”, “Especialista en artes de panadería, pastelería y confitería” y “Especialista en alojamiento de establecimientos turísticos”.

El Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo (CSHM) es una institución europea de formación y capacitación profesional en las áreas de turismo, gastronomía, hotelería y agroindustria, que opera en las ciudades españolas de Madrid, Valencia, en el Estado de Andorra y hace un año abrió su primera sede en Santo Domingo.

Además de ser un referente y líder mundial en la formación especializada de gastronomía, el CSHM ha sido declarado por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y reconocido por la Asociación Mundial de Cocineros por sus niveles de excelencia.