Tras el éxito de la primera edición y con motivo del Año Nuevo Chino se celebra en Madrid el “China Taste”, la fiesta de la gastronomía tradicional China, desde el 13 de enero y hasta el 12 de febrero.
De acuerdo al portal español Estrella Digital, se trata de un evento gastronómico pionero, con motivo de la festividad del Año Nuevo Chino, en el que participa la Embajada de la República Popular China, junto con el Gobierno de Chengdu, el Ayuntamiento y la Comunidad de Madrid, con la colaboración de Radio Televisión Española y el patrocinio de Vinos de España Pedro and Pablo “Bodegas Martín Verástegui”.
Durante las jornadas, que permiten conocer la riqueza de la gastronomía de esa nación oriental, participan 18 restaurantes conocidos por la alta calidad de sus productos y el trato profesional que ofrecen a sus clientes.
Son, Asia Gallery, Asia Te, Baiwei, Café Saigón, Casa Lafu, China Té, El Bund, Food Love, Kzen, La Dehesa, Lounge Yi, Mo Restaurante, Pato Laqueado de Pekin, Royal Cantonés, Royal Mandarín, Sorgo Rojo, Tse Yang y Zen Market.
También, el Gran Meliá Palacio de los Duques, hotel embajador de estas jornadas, el cual acogerá en sus cocinas al prestigioso chef chino, Fu Haiyong, famoso por ser uno de los maestros de la cocina sichuanesa, que utiliza una amplia variedad de condimentos para dar más sabor a sus platos.
Estos restaurantes ofrecerán un menú especial festivo “China Taste” para conmemorar el Año Nuevo Chino o Fiesta de la Primavera, que acercará la gastronomía típica de China a los madrileños, con precios que van desde los 20 hasta los 80 euros.
Escuelas culinarias de China: toca a Sichuan
China cuenta con una amplia cultura gastronómica que podemos conocer a través de sus ocho estilos o escuelas culinarias: Sichuan, Shandong, Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Hunan y Anhui.
Este año, en el que China celebra el Año del Gallo, la Embajada ha decidido que se conozca la cocina sichuanesa de la mano del prestigioso chef chino, Fu Haiyong, maestro de esta cocina regional.
Los restaurantes participantes en “China Taste” estarán en FITUR, del 18 al 22 de enero, en el stand de China, para mostrar a los ciudadanos las técnicas y los secretos mejor guardados de la cocina asiática.