Michelin presentó la primera selección de la Guía Michelin de Bangkok, que cuenta con un total de 98 restaurantes. Esta selección destaca la forma en que la ciudad acoge la gastronomía internacional sin abandonar su propio patrimonio y su auténtica cocina, que atrae a millones de visitantes de todo el mundo.

Michael Ellis, director internacional a cargo de las Guías Michelin, comenta: “Estamos orgullosos de presentar esta primera selección de la Guía Michelin dedicada a Bangkok, destacando la riqueza de la gastronomía de la ciudad. Nuestros inspectores estaban encantados de encontrar una escena culinaria local con una vitalidad sorprendente, innumerables restaurantes nuevos, una asombrosa variedad de comida callejera maravillosa, pero también cocina tailandesa servida en diferentes formas”.

Tres restaurantes obtienen dos estrellas en la Guía Michelin de Bangkok 2018: Gaggan, donde el chef propietario Gaggan Anand lleva la cocina india a otro nivel, con una firma verdaderamente única. Sus ingeniosos platos son originales y creativos, con una maravillosa combinación de texturas, sabores y delicadas especias.

Le Normandie, ubicado en The Mandarin Oriental Hotel, también gana dos estrellas. Inaugurado en 1958, el restaurante ofrece una sofisticada cocina francesa basada en ingredientes excelentes, técnicas refinadas y combinaciones bien ejecutadas de sabores y texturas. Mezzaluna, también galardonado con dos estrellas, se encuentra en el piso 65 del Hotel Lebua, y el chef y su equipo entregan delicias europeas con precisión japonesa en menús de cinco y siete platos.

La primera selección de la Guía Michelin Bangkok también premia a 14 restaurantes de una estrella, destacando la calidad de la cocina local, ya que 7 de estos restaurantes de una estrella ofrecen cocina tailandesa preparada por chefs tailandeses locales. Cuentan con recetas para crear platos que logran un equilibrio entre lo viejo y lo nuevo, y entre influencias tailandesas y extranjeras.

De particular interés, Jay Fai, una vendedora ambulante de comida, también obtiene una estrella. Insiste en quedarse en la pequeña cocina abierta con sus estufas caseras de carbón, continuando lo que su padre inició hace 70 años.

La cocina internacional también es reconocida en la Guía Michelin de Bangkok 2018 con establecimientos premiados con una estrella como Ginza Sushi ichi, un restaurante de sushi donde los ingredientes se entregan directamente desde los mercados de Tokio cada 24 horas, o Sühring, donde los hermanos Mathias y Thomas Sühring entregan sus propio estilo de la cocina moderna alemana que a veces es lúdica, a veces clásica y siempre preparada con cuidado.

La selección de este año también incluye un total de 35 restaurantes galardonados con un Bib Gourmand, una distinción tan popular entre los chefs como entre los gourmets, que reconocen a los establecimientos favoritos seleccionados por los inspectores Michelin por su buena relación calidad-precio. Desenterraron todo tipo de delicias: desde una impresionante diversidad de comida callejera, a restaurantes más tradicionales que ofrecen cocina local y tailandesa.