Muchos expertos opinan que no es recomendable involucrar comida en las reuniones de trabajo, debido a que el estrés, los nervios, la ansiedad y las distracciones, pueden producir una mala digestión. Sin embargo, una buena comida en un lugar adecuado podría ser un factor determinante, ya que ayudaría a que la reunión se desarrolle en un ambiente relajado, lo cual facilitaría la conversación y exposición de ideas e incluso puede abrir las posibilidades de cerrar un buen trato.

La gastroenteróloga Neila Deschamps, con una especialidad en nutrición, recomienda que media hora antes de la reunión se realice una pequeña merienda. Esto ayudará a reducir los niveles de estrés y a evitar la ansiedad y hambre. Las mejores opciones son el yogur, bananas, fresas, manzanas, cerezas o almendras, ya que son ligeros y favorecen la concentración.

Durante la comida de negocios busca alimentos que sean de fácil digestión y que ayudan al cerebro a mantenerse enfocado, como el aguacate, que contiene aceites saludables que mejoran la comunicación neuronal; las ensaladas o verduras, como las espinacas, rúgulas y acelgas que contienen una rica combinación de antioxidantes y vitaminas C, E y A que evitan el decaimiento de la atención mental; los pescados, especialmente el salmón, ya que su alta concentración de omega 3 y ácidos grasos fortalecen las conexiones neuronales.

La doctora Deschamps, también aconseja evitar las frituras, carnes rojas, pan, alimentos picantes, y en especial las bebidas alcohólicas o carbonatadas como, refrescos, agua tónica y cervezas, ya que estos alimentos y bebidas son difíciles de digerir, además, pueden provocar somnolencia, reflujo, gases y acidez gástrica.

Otros alimentos de los que se debe prescindir son:

Los croissants, panes muy tostados o postres espolvoreados, porque al comerlos desprenden migajas que pueden ensuciar el rostro y la ropa muy fácilmente.

Las sopas y cremas, debido a que para muchas personas es imposible sorber sin hacer ruido, lo cual resulta muy desagradable.

Las costillas y alitas de pollo son deliciosas, pero poco prácticas para comer en un almuerzo de negocios, si la intención es presentar una idea o proyecto. Estas carnes requieren del uso de las manos para comerlas, lo cual puede ser un factor de distracción e impedimento para mantener una conversación; además, están cubiertas con salsas que pueden manchar la ropa, por lo que es recomendable dejarlas para la cena de celebración con familiares y amigos, luego de haber conseguido el aumento.

Finalmente, evite las pastas, a menos que utilice una cuchara para envolverlas y comerlas apropiadamente, de lo contrario, se arriesga a someterse a la ardua tarea de darle vueltas al tenedor una y otra vez para tomar una porción o verse obligado a aspirar la pasta para que no caiga nuevamente en el plato. Durante un almuerzo de trabajo es mejor prescindir de esta delicia de la gastronomía italiana, a menos que desee terminar la comida con un momento poco elegante.

Si luego de tomar todas las precauciones la situación no marcha según lo esperado, no dude en saltar directo al postre, preferiblemente algo de chocolate. De acuerdo con un estudio realizado por el Instituto de Neurociencias de San Diego, el chocolate hace que las personas se sientan más felices, despiertas y de buen humor, debido a que contiene teobromina, un estimulante similar a la cafeína y también un compuesto llamado anandamida, que puede producir efectos similares a los de la marihuana, pero de manera sutil, por lo que puede ser un arma secreta en caso de que se produzcan tensiones. Y en caso de que la reunión sea todo un éxito, el chocolate es ideal para celebrar.

Podemos concluir que para que una comida de negocios sea exitosa debe conjugar la calidad y factibilidad del proyecto, adecuada forma de exponer las ideas o propuestas y una buena elección de los alimentos a degustar.

Si deseas conocer más sobre este tema puedes consultar las siguientes fuentes:

http://ecoosfera.com/2013/06/7-alimentos-que-favorecen-naturalmente-tu-concentracion-mental/

http://www.zonadiet.com/alimentacion/nutricionycerebro.htm

http://www.globalhealingcenter.net/salud-natural/alimentos-causan-acidez-reflujo.html

http://www.huffingtonpost.com/2014/03/04/messy-foods_n_4875386.html