Die ersten Kochbananenpflanzen kamen 1516 auf die Insel, gebracht vom Priester des Dominikanerordens Fray Tomás de Berlanga, und wurden in Puerto Plata angepflanzt, wie Miguel Ángel Monclús in seiner Historia de La Novia del Atlántico zitiert.

Die Kochbanane stammt aus Südasien als Musa paradisíaca und ihre Sorten Musa sapientum und Musa cavendishi, die zur Familie der Musaceae gehören.

Alle auf Kochbananen basierenden Gerichte sind Teil des reichen afrikanischen kulinarischen Erbes, dessen Beitrag in unserem Land und in der Region ausgiebig untersucht wurde. Rubén Silié erwähnt in seinem Werk Economía, esclavitud y población (1976): „Die aufständischen Schwarzen, die sogenannten Cimarrones, bauten die Kochbanane an und bereiteten sie auf verschiedene Arten zu, um ihre Familien zu ernähren."

Obwohl die Kochbanane auf der ganzen Welt bekannt und verzehrt wird, ist es beim Sprechen über dieses Produkt unvermeidlich, an den Dominikaner zu denken, für den sie ein Symbol der Identität und sogar ein Landeswahrzeichen ist: „Plátano Power". Unabhängig von der Zubereitungsart und wir haben sehr viele genießen wir sie immer. Zu den beliebtesten gehören die Fritos oder Tostones, grün oder reif, die mit Salami, Fleisch, Füllungen oder als Beilage zu Reis serviert werden können. Die Tostones oder Fritos Verdes sind flachgedrückte und in Öl frittierte Scheiben grüner Kochbanane. In anderen karibischen und regionalen Ländern sind sie als Patacón, Chatino oder Tachino bekannt.

Mariano Lebrón Saviñón erwähnt in seinem Werk Historia de la Cultura Dominicana (1981), dass der Begriff Tostón zum ersten Mal 1588 im Entremés de Llerena erscheint, geschrieben vom Dominikanerpriester Cristóbal de Llerena.

Es ist wichtig hervorzuheben, dass Tostón auch der Name einiger runder Silbermünzen mit unregelmäßigem Gewicht und glattem Rand war, die von Spanien in seinen Überseegebieten im 16. Jahrhundert geprägt wurden. Das Wort stammt vom italienischen Testone ab, das in Mailand für bestimmte Münzen mit dem „Testa" oder Kopf der Könige verwendet wurde.

Obwohl die Geschichte des Namens nicht direkt mit der Küche oder der Kochbanane verbunden ist, vertreten einige Forscher die Ansicht, dass aufgrund der runden Form der Tostón genannten Münze diese mit der Form verglichen worden sein könnte, die die Tostones nach dem Flachdrücken annehmen, wobei der Name für dieses köstliche Gericht übernommen wurde, das auch als Fritos Verdes bekannt ist.

Was jedoch zweifellos feststeht, ist, dass kein Dominikaner einem Teller schön heißer Tostones widerstehen kann.