Das Rindfleisch ist seit Jahrtausenden, seit der Vorgeschichte, ein weltweit verzehrtes Grundnahrungsmittel. Das Vieh stammt aus der Alten Welt und wurde um das Jahr 8000 v. Chr. domestiziert, als die materiellen Vorteile seiner Zucht offensichtlich wurden. Andere anthropologische Studien deuten darauf hin, dass der Mensch um das Jahr 9000 v. Chr. mit der Domestizierung von Tieren begann, wobei das Rind etwa um 6650 v. Chr. domestiziert wurde.

Es ist schwierig, den genauen Zeitpunkt zu bestimmen, an dem Rindfleisch als gekochte Delikatesse verzehrt wurde, obwohl es wahrscheinlich kurz nach der Domestizierung des Viehs geschah. Forscher weisen darauf hin, dass Belege für seinen Verzehr in praktisch allen alten Zivilisationen und Kulturen der Alten Welt vorhanden sind. Im Laufe der Zeit gelang es den Gesellschaften, spezifische Rassen für die Fleisch- und Milchproduktion wie Milch und Käse zu identifizieren.

Das Rindvieh wurde von den Europäern nach Amerika eingeführt, da es auf dem Kontinent nicht heimisch war und eine europäische Exportware darstellte. Die Spanier gelten als die ersten, die Vieh nach Amerika brachten. Christoph Kolumbus wird die Einführung des Viehs im Jahr 1493 zugeschrieben, als er die Art auf die Insel Santo Domingo, heute Dominikanische Republik und Haiti, brachte. Von diesen Landen aus, wie die Chronisten berichten, breitete sich das Vieh rasch in der Region aus und erreichte Gebiete, die heute zu Texas gehören, während das spanische Kolonialinteresse in Amerika wuchs.

In der Dominikanischen Republik ist die häufigste Art, Rindfleisch zuzubereiten, als Schmorgericht. Es kann mit Moro, Salat, frittierten Kochbananen oder gekochtem Wurzelgemüse begleitet werden. Wenn es zusammen mit weißem Reis, geschmorten Bohnen, Tostones und frischem Salat serviert wird, bildet es das als „La Bandera Dominicana" bekannte Gericht.