Laut der Königlichen Spanischen Akademie ist der Majarete ein Dessert aus geriebenem jungen Mais, Milch und Zucker, das gekocht wird und beim Abkühlen fest wird. Er ist in der Dominikanischen Republik und Puerto Rico bekannt, und in Venezuela wird er auch mit Kokosfleisch zubereitet.

In der dominikanischen Gastronomie ist der Majarete ein traditionelles Dessert aus jungem Mais, Zucker, Milch und Gewürzen. Im Land ist Mais seit Urzeiten in der Küche präsent und bildet noch heute die Grundlage verschiedener Gerichte.

Traditionell wird der Majarete mit frisch geschnittenem Mais von der Kolbe zubereitet; in städtischen Gebieten ist dieser jedoch nicht immer verfügbar, weshalb der Einsatz von Dosenmais als Alternative eingeführt wurde. Einige Forscher weisen darauf hin, dass dieses Dessert bis in die Kolonialzeit zurückreicht und neben der Dominikanischen Republik auch zur kulinarischen Tradition von Ländern wie Venezuela, Kuba und Puerto Rico gehört. Im dominikanischen Fall ist der Majarete ein Symbol der lokalen Gastronomiekultur und eines der typischen Süßspeisen, die das ganze Jahr über in den Haushalten zubereitet werden.

Der Forscher Bidó stellt fest: „Obwohl wir weder das Alter des Gerichts noch die Urheberschaft seiner Zubereitung bestimmen können und wir den Ursprung des Wortes Majarete nicht ermitteln konnten, haben einige Autoren, wie Fradique Lizardo (1999), ihre Bemühungen geäußert, diese Zubereitungsform bei den Ureinwohnern zu identifizieren. In seiner süßen Version als Dessert oder in seiner salzigen Version als Maiscreme wird es von den Chronisten nicht ausdrücklich erwähnt, aber sie bereiteten eine Maissuppe zu, indem sie die Kolbe rieben, und die Herstellung des Majaretes lag völlig innerhalb der Möglichkeiten und Techniken, die unseren Ureinwohnern zu ihrer Zeit zur Verfügung standen."

Auf der Kochseite La Tía Clara, cocinadominicana.com, wird erklärt, dass der Majarete ein Fusionsdessert ist: „Es könnte aus den aus Europa mitgebrachten Flans entstanden sein, aber in Amerika wurden Zutaten hinzugefügt, die zur Hand waren."