Botanische Studien weisen darauf hin, dass die dominikanische Kirsche (Malpighia emarginata) ihren Ursprung in Mittelamerika, der Karibik und dem nördlichen Südamerika hat. Vor der Reife ist sie grün und wird bei vollständiger Reife rot, obwohl es auch gelbe Sorten gibt. Es handelt sich um eine saure Frucht, die sehr reich an Vitamin C ist, frisch verzehrt wird und auch zur Zubereitung von Früchten im Zuckersirup verwendet wird, die in der Regel mit weißem Zucker oder Sahne und einschließlich der Kerne zubereitet werden.

Es gibt keine Aufzeichnungen, die belegen, dass die indigenen Völker dieses Dessert verzehrten; alles deutet darauf hin, dass die Zubereitung im Zuckersirup ein von den spanischen Eroberern eingeführtes Erbe ist.