„La Línea" wurde aufgrund ihrer Nähe zur dominikanisch-haitianischen Grenze in der Nordwestregion der Insel Hispaniola oder Santo Domingo verortet. Die Ortschaften Villa Vásquez, Guayubín, Montecristi, Santiago Rodríguez, Manzanillo, Loma de Cabrera, Capotillo und Dajabón lagen weit vom Rest des Landes entfernt, in einer Zeit, in der Reisen zu Pferd auf unwirtlichen und einsamen Wegen durchgeführt wurden, bevor mit dem Straßenbau während der nordamerikanischen Intervention von 1916–1924 begonnen wurde.

Der wahllose Holzeinschlag und das Abbrennen als Taktik zur Bekämpfung der Guerrilleros ebneten den Weg für die Vorherrschaft der Bayahonda, wobei Räume freigehalten wurden, in denen Oregano kräftig wuchs, wodurch die Línea Noroeste als ein von Widrigkeiten und ständiger Überlebensprüfung geprägtes Gebiet zurückblieb.

Die Volksphantasie schuf die Legende, dass der Reichtum und die Köstlichkeit des Oreganos dazu führten, dass die Ziegen beim Schlachten bereits „gewürzt" waren. Sie galten als die schmackhaftesten der Welt. Die Herausforderung bestand dann darin, die enorme Nachfrage zu befriedigen, die großen Entfernungen zu überwinden und das Fehlen von Technologie zur Konservierung des Fleisches zu bewältigen.

Angesichts dieser Situation wurden koloniale Zubereitungstechniken für Rind- und Schweinefleisch wieder aufgegriffen, wobei Salz, Zitrone, Bitterorange und die Sonne als natürliche Konservierungsmittel eingesetzt wurden. Die Ziegen wurden ausgebeint, gewürzt und der für die Region charakteristischen unerbittlichen Sonne ausgesetzt, was ihren Transport über große Entfernungen ohne Verderb ermöglichte und sie zu einem hochgeschätzten Lebensmittel machte.

Noch heute ist diese Praxis nicht selten anzutreffen, und aufgrund der Köstlichkeit des geschmorten Ziegenfleisches wird verkündet, dass das Liniero-Ziegenfleisch dank seiner natürlichen Würzung auf Oreganobasis das beste der Welt ist.