Historia y Cultura
La piña, originaria de la América tropical, además de consumirse fresca o en jugos, se prepara también en un delicioso dulce en almíbar.
La lechosa o papaya, igualmente originaria de América, además de comerse fresca o en batidos, se utiliza para preparar diversas versiones de dulces, como el de lechosa madura en almíbar.
El mango, originario de la India y traído a La Española por los conquistadores españoles, se adaptó con éxito a los ecosistemas del Caribe, convirtiéndose en una fruta de consumo masivo, tanto fresca como en jugos. Aunque su preparación en almíbar no es tan común, ofrece un dulce exquisito.
Lechosa madura
-
-
Hierbabuena
1 atado
Opcional.
Canela
15 astillas
3 para la preparación y 12 para decorar (opcional).
Agua
1 lt
Vainilla
1 cda.
Líquida.
Azúcar blanca
1 kg
Blanca o crema, según preferencia
Mango
-
-
Piña
1 kg
Escoger entre piña, lechosa o mango, maduras pero firmes. Preparar individual o combinadas.
Ingredientes
Receta y Preparación
PREPARACIÓN
Reunir todos los ingredientes y utensilios a utilizar.
Lavar y desinfectar bien las frutas.
Pelar la piña, retirar el corazón y cortar en ruedas o en cubos de ½ pulgada (1.25 cm).
Pelar la lechosa o los mangos, retirar las semillas y cortar en rebanadas de 1½ pulgadas (3.8 cm).
PREPARAR EL ALMÍBAR
En una cacerola profunda colocar el azúcar, el agua, la astilla de canela y la vainilla.
Llevar a fuego alto hasta obtener un almíbar claro.
Incorporar las frutas y, cuando vuelva a hervir, bajar el fuego. R
etirar la espuma con una espumadera y dejar cocinar a fuego bajo hasta que el almíbar espese, moviendo con cuidado para no romper las rebanadas.
Apagar el fuego, dejar enfriar y refrigerar.
Dónde comer este plato
AVOCADO Restaurant
Categoría
Lemon Time
Categoría
Pasteles La Abuela
Categoría
Pasteles La Abuela
Categoría
Sin establecimientos que mostrar por el momento.
Comentarios
Aún no hay comentarios...
-